慈禧太后的御厨一黄晋林
发布时间：2025-08-24 11:32:31 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 黄晋林出生于1873年，四川省成都市人。因其家中历
。
简介： 黄晋林出生于1873年，慈禧厨黄四川省成都市人。太后因其家中历来注重饮食，晋林讲究烹饪，慈禧厨黄使他自幼受到熏陶。太后晚清时到北京参加殿试，晋林考中进士后因放广东外任未成行，慈禧厨黄被留
黄晋林出生于1873年，太后四川省成都市人。晋林因其家中历来注重饮食，慈禧厨黄讲究烹饪，太后使他自幼受到熏陶。晋林晚清时到北京参加殿试，慈禧厨黄考中进士后因放广东外任未成行，太后被留在清宫中管理筵宴的晋林光禄寺任职，获慈禧太后赏识，授四品衔，故有“御厨”之称。返回四川后曾任射洪、巫溪等县知事。辞官后在家闲居。中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆，并亲理厨政。其店中事厨者多为家中女眷，为蓉城各餐馆所罕见。1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆，同年病逝于重庆市。
黄晋林虽非专职御厨，但因其对饮食之道颇有研究，加上在清宫中御膳房供职多年，耳闻目睹，也掌握了精湛的烹饪技艺，对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。他经营的姑姑筵餐馆，以宫廷风味和四川风味相结合，巧制“樟茶鸭子”、“香花鸡丝”、“坛子肉”、“烧牛头方”、“酸辣鱿鱼”等创新菜，吸引了不少食客。此店每日包席最多只承办四桌，他对于预定的筵席均亲自出菜单，亲临厨房尝味把关，亲自端菜上桌，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，故包席者多奉请柬请其入席，恭听其言。
在黄晋林创制的这么多名菜中，最有名的当属陈皮牛肉，采用中药陈皮和牛肉搭配，再加上相应的佐料做成的一道菜，常吃还有养生的功效。
此外，黄晋林既精烹饪，又善书法、诗赋，被人们称为“当代之一奇人”。曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书，但未刊印。其一生中所带徒弟众多，一代川菜名师罗国荣、陈海清、周海秋等人均出自他的门下，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献。
相关文章
近日据媒体报道，阿里拍卖上的拍品可谓五花八门。前几日，一只因主人无力偿还债务被纳入司法拍卖的狸花猫，凭借“抵债”的特殊身份和呆萌的外形，迅速成为网友热议的焦点。而近日，中山市第二人民法院在阿里拍卖上又2025-08-24
北京时间8月8日周五），今日竞彩开售8场比赛，涉及韩职、芬超、德乙、荷甲、英冠和葡超，北单让球玩法还有更多比赛可选，足彩第25109期也将于明晚21:30停售。专家预测战绩，鹿鸣春9连红连擒二串一，真2025-08-24
冷热指数基于真实的支持比例，结合即时数据以及期望值，模拟演算在所有模型下，拟合而成的虚拟数据，即冷热指数。然后将即时三项指数与冷热指数进行对比，得到具体对应选项的冷热程度，为彩民避热防冷，科学选择提供2025-08-24
投注策略本期周末的胜负彩由2场德乙+4场瑞典超+5场挪超+3场芬超的比赛组成，本期竞猜难度算是中上，让步较多的比赛场次有4场，且部分场次还是给出了较多的让步数据，可以做胆，不过本期还是有较多让步不足的2025-08-24
造血干细胞是人体内能够分化为各种血细胞的原始细胞，对于血液病患者来说，是一种重要的治疗手段。11月17日，天长一名“00后”大学生王典成功捐献216毫升造血干细胞混悬液，为一名13岁男孩送去新生的希望2025-08-24
练体操是被父母逼的曾宇的运动员生涯并不算辉煌，1993年出生的他，10岁时进入八一体操队，最顶峰的荣誉是在全国青年体操锦标赛上拿到吊环冠军，并且进入到国家队，但可惜，这已是他运动生涯摸到的最高处。“练2025-08-24
最新评论